Am sechsten August fand am Fuße des Eiskogels das erste Gastronomiesymposium statt. Die Veranstaltung war, nicht zuletzt dank der guten Zusammenarbeit der Gastwirte aus Hochabtei und Cortina, ein voller Erfolg. Die Einnahmen waren ebenfalls beachtlich. Ein Teil des Erlöses – je 4.000 Euro – wurde der Südtiroler Lebenshilfe und der Flugbergrettung „Aiut Alpin Dolomites“ überreicht. Im nächsten Jahr folgt wohl die nächste Auflage.
Der „Sas Dlacia“, zu Deutsch „Eiskogel“, war Schauplatz des ersten Gastronomiesymposiums mit dem klangvollen Namen „La Dolomitica“. Der Name wurde ausgewählt, um Einheimische und Gäste gleichermaßen anzusprechen. Und da derzeit vor allem italienische Gäste die ladinischen Täler bevölkern, lag die Entscheidung für diesen Namen auf der Hand, wie zu hören war.
Die herrlichen Wiesen am Fuße des Nationalparks Fanes-Sennes-Prags, der zum UNESCO-Welterbe gehört, waren geradezu prädestiniert für die Austragung der Veranstaltung. Und die Gadertaler zeigten, was sie können und boten Kochkunst vom Feinsten sowie Gastfreundschaft der besonderen Art auf. Die besten Küchenchefs und Gastwirte aus Hochabtei und Cortina sorgten für das leibliche Wohl. So bewiesen etwa die drei Sterneköche Norbert Niederkofler (Restaurant St. Hubertus in St. Kassian), Matteo Metullio, der jüngste Sternekoch Italiens (Restaurant La Siriola in St. Kassian), und Graziano Prest (Restaurant Tivoli in Cortina d’Ampezzo) dass sie Meister ihres Faches sind - Ersterer ist Inhaber von zwei Michelin-Sternen, seine beiden Kollegen wurden mit jeweils einem Stern ausgezeichnet. Aus Cortina reisten zudem die Küchenchefs der Restaurants AGA, El Brite de Larieto, Da Aurelio und vom Hotel Europa an, und aus Hochabtei nahmen die Köche der Restaurants Gourmet Hotel Gran Ander, La Gana, Hotel Sassongher, Hotel Diana und Hotel Col Alto teil - letztendlich brillierten insgesamt zwölf Küchen-Chefs mit ihren Kochkünsten.
Sie stellten ein Gourmet-Menü zusammen, das vor allem die einheimischen Produkte in den Mittelpunkt stellte und das die mehr als 300 Gäste bei Kaiserwetter bequem auf den Wiesen auf Decken sitzend genießen konnten. Dazu wurden die besten Weine verkostet. Dabei hatten alle sichtlich Spaß. Ein Teil des Erlöses wurde übrigens für wohltätige Zwecke gespendet und der Südtiroler Lebenshilfe und der Flug-Bergrettung „Aiüt Alpin Dolomites” zugeführt. Den Vertretern der beiden Organisationen wurde ein Scheck mit dem Betrag von jeweils 4.000 Euro übergeben.
Stefanie Irsara
